一、首选 4 种安全做法（按便捷程度排序）

盖上锅盖（最简便、第一时间操作）

立刻关闭燃气灶火源，把锅盖平稳盖住油锅，不留缝隙。空气被隔绝后，火焰几十秒内就会自行熄灭，全程不要掀开锅盖，降温后再开盖。

倒入大量冷蔬菜 / 生冷食材

手边有青菜、土豆、萝卜等生鲜食材，大把丢进热油锅里。低温食材快速降低油温，火焰会迅速熄灭，适合没有锅盖的情况。

投放食用盐

大量食盐撒入油锅，既能降温又可隔绝空气，小火适用，火势偏大效果有限。

使用灭火毯 / 干粉灭火器

灭火毯：裹住手臂，整体覆盖油锅捂紧灭火；

家用干粉灭火器：对准油锅根部喷射。

❌ 禁用二氧化碳灭火器，会飞溅热油扩大火情。

二、绝对禁止的错误操作（极易酿成大火、烫伤）

千万不能泼水浇水

热油温度远超 100℃，水倒入会瞬间汽化膨胀，裹挟滚烫热油四处飞溅，火焰瞬间窜高，极易烧伤人、引燃周边厨具墙面。

不要端起起火油锅往外跑

跑动产生气流会助长火势，颠簸导致热油泼洒，引燃全屋，还会烫伤自身。

切勿用抹布、衣物去扑打火焰

棉质布料易燃，只会被引燃，加重火情。

三、火势失控后续处理

如果火焰窜出锅体、引燃油烟机橱柜：

关闭燃气总阀；

撤离家人到室外安全区域；

拨打火警电话 119，切勿贪恋财物折返。

补充小贴士

日常做饭不要长时间空锅烧油、人远离灶台；油烟机定期清理油污，避免起火后引燃烟道。

商场、商超等人流密集场所的商用厨房，建议配套安装专用厨房设备灭火装置，如需咨询采购可联系：江苏凯迪消防科技有限公司 储经理 15396885861